د کمپوزرانو غوره خواړه: د پخلنځي سمفوني…

تاسو هیڅکله نه پوهیږئ چیرې چې الهام ستاسو په تمه وي. د مني په پارک کې، په دفتر کې یا په پخلنځي کې د چول لخوا.

په لاره کې، د پخلنځي په اړه. ولې د خلاقیت لپاره ځای نشته؟ ایا تاسو پوهیږئ چې راسیني د ټانکرډ مشهور آریا د جوش شوي ریسوټو غږ ته لیکلي؟ له همدې امله د هغې دوهم نوم "وریجې" دی.

هو ، ځینې عالي میوزیک جوړونکي ګورمیټ وو او په پخلنځي کې د دوی جادو کار کولو سره مینه درلوده. ورته Rossini، دوی وايي، یو مشهور پخلی به شوی وای که د هغه میوزیک کیریر کار نه وای کړی. خوشبختانه، د موسیقۍ ډیری غوره خواړه د ترکیبونو په بڼه ساتل شوي دي.

سلاد "فیګارو" Rossini

اجزا: د وری ژبه - 150 ګرامه، د منځنۍ اندازې چوغندر، د سلیري یوه کوچنۍ ټوخه، د لیټیو یوه کوچنۍ ټوخه، اینچوویز - 30 ګرامه، روميان - 150 ګرامه، میونیز - 150 ګرامه، مالګه.

موږ ژبه د پخلي لپاره په اور کې واچوله. په ورته وخت کې، چوغندر پخ کړئ او په مالګین اوبو کې جوار وخورئ. بیا هر څه د اینچویو او لیټیو سره یوځای په پټو کې پرې کړئ، مګر یوازې چوغندر په ټوټو کې. روميان د جوش اوبو سره وخورئ او پوستکي لرې کړئ. هرڅه د میونیز او مالګې سره مخلوط کړئ.

د موسیقۍ ځینې غوره خواړه په فرانسوي رستورانونو کې خدمت کیږي. یو له دوی څخه، د برلیوز چرګانو سینه، د کمپوزر د خوښې رستورانت د شیف لخوا رامینځته شوی.

د چرګانو سینه "برلیوز"

اجزاء: 4 د چرګانو سینه، نیمه ټوټه، 2 هګۍ، څلورمه پیاله اوړه، څلورمه پیاله مکھن، 1 پیاله ویپ کریم، 1 پیاله د چرګانو جوس، د 1 لیمو جوس، مالګه، مرچ.

د آرټیکوکس لپاره: 8 لوی منجمد یا پخ شوي آرټیکیک زړهونه (د غوښې مرکزونه)، نیم کاچو شوي پیاز، یو څو چمچ مکھن، یو څو چمچ وییپ کریم، 350 ګرامه کټ شوي مشروم، مالګه، مرچ.

مالګه شوي او مرچ شوي سینې نیمایي د هګیو په مخلوط کې د 2 چمچ اوبو سره وویشئ. بیا یې په اوړو کې واچوئ. د تیلو سره په ګرمه تودوخه کې، سینه د 5 دقیقو لپاره په دواړو خواوو کې واچوئ.

کریم او بوره اضافه کړئ. هرڅومره ژر چې مخلوط جوش شي ، تودوخه ټیټه کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا د تودوخې څخه لیرې کړئ او په ګرم ځای کې یې واچوئ.

په ورته وخت کې، غوړ په دویم فریینګ پین کې ګرم کړئ او ښه کټ شوي مشروم او پیاز تر طلایی نسواري پورې وخورئ. کریم، مالګه، مرچ اضافه کړئ او مخلوط ګرم کړئ. آرټیچوکونه د تیار شوي غوښې سره ډک کړئ او په تنور کې د 200 دقیقو لپاره 5C ته تودوخه کېږدئ. د چرګانو سینه، د آرټیکوکس سره چوکاټ شوي او د ساس سره موسم شوي، په ګرمو پلیټونو کې سمدلاسه میز ته وړاندې کیږي.

د "غوښې" موضوع ته دوام ورکول - د کمپوزر هینډل غوره ډش - میټبالونه.

د غوښې بالونه "هنډل"

اجزا: غوښه - 300 ګرامه، غوښه - 70 ګرامه، د پیاز څلورمه برخه، د سپینې ډوډۍ یوه ټوټه چې په شیدو کې لمده شوې، مارجورم، تایمیم، پارسلي، د لیمو جوس، هګۍ - 2 ټوټې، یو څو چمچ کریم، جائفل، لونګ، مالګه، مرچ.

غوښه د پیاز، ډوډۍ، جوس او بوټو سره د غوښې په پیس کې څو ځله وخورئ تر هغه چې ترکیب یو شان وي. هګۍ د کریم، مالګې، مرچ، مصالحو سره اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. موږ د کین شوي غوښې څخه د چیری په اندازه کوچني بالونه جوړوو، په جوش اوبو کې یې واچوئ او پخلی یې کړئ.